【48812】束小龙：站在伟人的膀子上
发表时间：2024-05-25 12:41:52 来源：行业动态
束小龙2012年从美国学成归来，之后便进入家族企业，从底层职工做起，为接班做准备。现在许多民营企业家的子女不愿意做实业，更喜爱光鲜亮丽的金融出资职业，但束小龙不这么想，他表明：“酷爱美食职业，看好品牌的远景，以及积极向上的团队气氛，这几个方面促进他决议接班。父辈的阅历和资源是名贵的财富，让他可以一开始就站在伟人的膀子上。”
在美国学习和日子的阅历，让束小龙可以用自己的专业相关常识，协助餐厅优化晋级。这一点在他掌管规划老乡鸡第四代餐厅的进程中得到了集中体现。和第三代餐厅比较，整个餐厅的规划风格更年轻化、时髦化。开放式厨房的选用是一大亮点，从点餐区到厨房操作台一目了然，顾客可以亲眼目睹炖制纯粹土鸡汤的21道程序，还可以正常的看到后堂职工的操作出餐进程，用餐会愈加定心。通明厨房的运用，是我国快餐职业的一种立异，一改曩昔顾客对中式快餐后堂不卫生、不洁净的认知。前堂后堂的设备较以往也更先进，引进了智能蒸柜、KDS体系、估清屏等，让顾客可以轻松的享受到更方便的上餐服务，更新鲜甘旨的餐品。
束小龙表，仍是要把自己变成一个顾客，顾客到他的餐厅体会，他会接触到哪些点，他就在这些点做改造和改善，把他的优势凸显出来。
现在，老乡鸡的一切门店厨房都进行了改造，选用通明厨房、才智厨房。尽管改造本钱不菲，但产出也十分明显。束小龙介绍说，以合肥天湖店为例，厨房晋级改造之后，日均流水稳步增长，半年之内完成了翻番。回来搜狐，检查愈加多
